Lunchmeny

Avnjut din lunch på Aviatören

Vår lunchmeny består av östgötska smaker presenterade i en mängd olika skepnader. 

Alla rätter har dock ett gemensamt fokus på det närproducerade och det klimatsmarta, som tillsammans med ett hållbart mathantverk är grunden i all vår matlagning.

Meny

Restaurang Aviatören serverar lunch mellan

11-14  Mån-Sön

The restaurant serves lunch between 

11-14 Mon-Sun

  • Inkluderar kaffe på maten och vatten
  • Includes coffe and water
  • Pris inom parentes  (Vuxen/Barn)
  • Price in parantheses (Large/small)
  • Salladsassiett / side salad 8:-
  • Frågor om allergener, fråga personalen
  • Questions about allergens, ask the staff.
  • Vi kan berätta om matens ursprung.

Furir Forss Wallenbergare på östgötska vildsvin med ärtor, lingon och gräddsås (165:-)                                                           Sergeant Forss wildboar patty with peas, lingonberries and creamy sauce                                                                             (GLUTEN, MJÖLK, ÄGG/ GLUTEN, MILK, EGG)     

BBQ glaserad fläskkarré med rostad potatis, bearnaise (165:-)

BBQ glazed porkneck with roasted potatoes, bearnaise                                                           

(SELLERI, SENAP,ÄGG, FISK/ CELARY, MUSTARD EGG, FISH)

Örtstekt kyckling med tzatziki på Assarssons gurkor samt picklad lök 165:-

Herbfried chicken with tzatziki, pickled onions and potatoes

(MJÖLK, SENAP,SELLERI/MILK, MUSTARD, CELARY

Kall inkokt lax med örtagårdssås och ingefärsgurka serveras med färskpotatis och citron (195:-)

Cold poached salmon with gardeners sauce and ginger marinated cucumber, served with new potatoes and lemon
(SELLERI, ÄGG, SENAP / CELLERY, EGG, MUSTARD)

 

Köttbullar med gräddsås, lingon och gurka samt potatis (9st 155:- / 5st 95:-)
Swedish meatballs with creamy sauce, lingonberries and cucumber

(MJÖLK, SENAP/MILK, MUSTARD)

Pannkakor med sylt och grädde  (5st 145:- / 3st 85:-)
Pancakes with jam and cream
(GLUTEN, ÄGG, MJÖLK/GLUTEN, EGG, MILK)

Vegetarisk bön och lins lasagne serveras med aioli  (155:-)
Vegetarian bean and lentil lasagna served with aioli
(SELLERI, ÄGG, MJÖLK, GLUTEN/ CELERY, EGG, MILK, GLUTEN) 

Dagens sallad med vitost, oliver, havreris, krutonger och dressing 175:- 

Sallad of the day with white cheese, olives, oat rice, crutons and dressing 

(MJÖLK, GLUTEN,SENAP, SELLERI/ MILK, GLUTEN, MUSTARD, CELARY)

Dagens sallad med kyckling, havreris, krutonger och dressing 175:-

Sallad of the day with chicken, crutons and dressing

(MJÖLK, GLUTEN,SENAP, FISK, ÄGG/ MILK, GLUTEN, MUSTARD, FISH, EGG)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1

PIZZA / PINSA

Eftermiddagsservering vid särskilda tillfällen

PAJ & KORV

Eftermiddagsservering vid särskilda tillfällen

Different pastries, sandwiches, wraps and drinks are also available on display
Allergier? Fråga personalen om innehållet i våra rätter

Klimatsmart är ekonomisk

Många tror att det är dyrt att baka eget bröd och att alltid välja ekologiska råvaror. Med lite vilja, kunskap och engagemang är det helt tvärtom. Överblivet bröd återanvänds hos oss som ströbröd och vi väljer råvaror efter säsong.

På det viset får vi också en naturlig variation på maten som vi serverar. Hel- och halvfabrikat däremot blir för dyrt, och onyttigt. Sådan mat innehåller ofta glutamat (E620-E623) som är en industriellt framtagen smakförstärkare. Glutamat får all mat att smaka lika och anses dessutom av många vara skadligt för kroppen.

Det handlar om respekt

Dåliga halvfabrikat som fiskpinnar och kåldolmar är bannlysta. Vi köper bara in svenskt kött så långt det går och allra helst från regionen. Inga råvaror återfinns på listor över utrotningshotade arter och vi försöker alltid att välja tillbehör som främjar mångfald i naturen.

Allas våra matval påverkar miljö och människor i hela världen så det är viktigt att vara matklok. Det handlar om respekt både för naturens gåvor och för dem som äter maten. Det ska kännas schysst hela vägen, från tillverkning till servering.